BRAU- UND KOCHKUNST

Das zentrale Element in unserer modern und authentisch gestalteten Brauereigaststätte ist die hauseigene Brauanlage, um die sich im wahrsten Sinne alles dreht. Das Bier und der Brauprozess sind das ganz zentrale Thema.

Jeder Gast findet im Paulaner am Nockherberg seinen Platz und ein Angebot nach dem eigenen Geschmack! Das Wirtshaus hat sich zu einem Ort etabliert, an dem man gerne gemeinsam ein gutes Bier trinken geht. Bereiche mit langen Tischen und Bänken schaffen gesellige Zonen zum „Zamrutschen“. Ruhige, gemütliche Ecken des raffiniert gestalteten und dekorierten Restaurantbereichs laden zum Verweilen ein – hier genießt man gerne ausgiebig feinste Speisen und Getränke mit Blick auf regelmäßig wechselnde Kunstwerke namhafter Künstler.

GUTEN APPETIT

Sein Qualitätsdenken hat den Vollblutgastonomen Florian Lechner einst aus der Stadt getrieben. Mittlerweile ist die Idee des guten Produkts aber auch bei den Städtern angekommen. Mit seinem Küchenteam um die Chefköche Petar Folic und Matthias Esche bringt Florian Lechner die Ehrlichkeit des Landes zurück in die Landeshauptstadt. Sein Anspruch ist es, den Gästen auf dem Nockherberg mit neuer bayrischer Küche und regionalen Delikatessen den Gipfel des Genusses zu servieren. Bayrische Brauhaus-Klassiker gehören dabei genauso auf die Speisekarte, wie ein bayrisch angehauchtes Cowboy Steak aus dem Jopser Holzgrillofen.

VOLL ÖKO

Das Beste frisch auf den Tisch. Wir sind stolz, dass wir mit der Zertifizierung für das Bio-Siegel und das Naturland Zeichen nun einen weiteren Schritt auf unserem Weg zu mehr Ökologie, Tierschutz und Fairness vollzogen haben. Jetzt können wir offiziell zeigen, was wir bereits seit langer Zeit im Betrieb leben: Wann immer möglich beziehen wir regionale Lebensmittel in Bio- oder Naturlandqualität und verarbeiten diese in der vorgeschriebenen Art und Weise. In der aktuellen Speisekarte sind alle Bio- und Naturlandzutaten entsprechend grün für Sie gekennzeichnet.